Кухня народов Кавказа Rezzo

Кавказ — это не только величие гор и мудрость веков. Это ещё и горячий пар от свежеслепленных хинкали, хруст подового хлеба и дымок от люля на мангале.

Хинкальная “Rezzo” — место, где гостеприимство становится осязаемым. Здесь всё построено вокруг огня, теста и мяса.

Тепло стен из природного камня, будто пожившая внушительная мебель, артефакты в виде огромных амфор для вина «квеври», причудливые люстры, неожиданные фактуры — удивительным образом Rezzo, кажется местом с историей — местом, овеянным легендами и колоритными кавказскими притчами.

По меню можно изучать традиции народов Кавказа. Главные роли исполняют хинкали — щедрые, узловатые, с тугим бульоном внутри. Их лепят вручную, варят порционно и подают такими горячими, что пар запотевает на стёклах квеври. Рядом — выпечка из подовой печи: лаваш Пури, хачапури по-аджарски, лобиани, которые помнят живой жар камня.

А там, где открытый огонь, начинается главное мясное действо. Шашлык дымится на углях, люля-кебаб держит форму ровно до первого укуса, а в воздухе витает тот самый кавказский дух — пряный, сытный и щедрый.
Rezzo. Лепим, печём, готовим с душой.